Im Photoshop macht man das in diesem Fall über Pfade, die man um das Modell legt. Damit teilt man das Bild in zwei Bereiche: alles was Modell ist und was nicht.
Der Bereich der nicht Modell ist, wird schwarz gefüllt, oder - eleganter - mit einem Verlauf. Danach die Grashalme aus dem Rumpf gestempelt und gut is.
Im Fall des ersten Beispielfotos wäre das aber nicht in 5 Minuten gegangen, weil das sehr viele Bereiche innerhalb des Rumpfes und der Rippen freizustellen sind.
In so einem Fall geht das am einfachsten, wenn das Modell vor einem möglichst homogenen Hintergrund fotografiert wird. Diesen kann man dann hinterher in der Bildbearbeitung mit dem Zauberstab auswählen und hat dann ebenfalls die Eingangs erwähnten beiden Bildbereiche Modell/nicht Modell.
Alternativ kann man auch versuchen, die Farben des Motivs mit dem Zauberstab auszuwählen, was immer dann einfach ist, wenn das Modtiv weitgehend homogen gefärbt ist. Bei der strukturierten Holzoberfläche mit Glanzlichtern ist das kaum möglich.
Manchmal muß man auch die Auswahlen zwischenspeichern und mehrere Methoden anwenden. DIE Methode zum Freistellen gibt es nicht.
Das Prinzip ist aber immer das gleiche, und man muß seine Bildbearbeitung gut genug kennen, um zu wissen, mit welchem Vorgehen man am ehesten zum Ziel kommt.