Hallo Franz,
es gibt da eine einfache Schätzformel von Helmut Quabeck (absoluter Theoriepabst), die folgendermaßen lautet:
EWD = Profilwölbung - 1
Ich glaube das S3021 hat ca. 2,5% Wölbung, womit sich nach o.g. Formel eine EWD von 1,5° ergibt. Das ist für mich ein guter Anfangswert. Da du ohnehin ein Pendelruder an deinem Modell hast, kannst du diesen Wert problemlos beim Einfliegen deinen persönlichen Vorlieben anpassen.
Gruß, Karl Hinsch