Rund um Freiburg gibt es einiges an Startstellen.
Kommt einfach darauf an, welchen Radius Du um die Stadt Freiburg ziehen willst! 30 KM,...50 Km, ... 100 KM... .?
In Kandern, Lörrach, Weil am Rhein gibt es einiges an Hängen. Dann noch in den Vogesen, westlich von Freiburg, oder in Wittenhofen ca. 30 Km oberhalb des Bodensees und östlich von Freiburg gelegen.
Dann kommen noch einige Hänge im Schwarzwald dazu.
Also alles in allem hast Du freie Auswahl.