Wenns preiswert sein soll, kann man sich auch für 10€ einen billigen Betaflight-fähigen Multicopter-Flightcontroller kommen lassen, da sind Modi für Leitwerkler und Nurflügler drin.
Z.B. der KISS China clone.
Da kann man dann auch die Entspr. Servos anschliessen.
Ja, kann man so machen. Wie du schon sagst, sollte man darauf achten, dass man die Servos direkt einstecken kann, ansonsten muss man löten.
Anstatt Betaflight würde ich aber eher iNav als Firmware empfehlen, die verschiedenen Modes sind besser auf Flächenmodelle abgestimmt als bei BF.
Es erfordert aber eine Einarbeitung in die Software, Stichwort PID-Einstellungen.
Einfacher und genauso günstig finde ich da Open Flight Stabilization. Geht aber auch nicht ohne ein bisschen Bastelei bzw. Flashen. Dafür ist die Einstellung meiner Meinung nach einfacher.
Ganz generell finde ich dass der Preis insbesondere bei Stabis recht wenig über die Qualität aussagt. Kernstück ist überall ein Gyro-Sensor, der ein paar Cent kostet. Wie man dann du den gewünschten Einstellungen gelangt ist dann der eigentliche Unterschied der Systeme. Open Source Programme sind oft sehr detailliert und individuell einstellbar, erfordern aber, dass man sich intensiv damit beschäftigt.
Andere Systeme sind oft intuitiver, bieten aber dafür nicht die gleichen Möglichkeiten der Feinjustierung bzw. Individualisierung.
Wer FrSky fliegt, dem würde ich die S-Serien Empfänger empfehlen. Die Stabilisierung arbeitet gut und man kann alles am Sender via LUA-Script konfigurieren. Und günstig ist es sowieso.